Dolce

Torta all’arancia e polenta

Name: Torta all’arancia e polenta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g / 8.82 oz Burro non salato; 250 g / 8.82 oz Zucchero semolato dorato, torta; 200 g / 7.1 oz senza guscio) Uova grandi: 4 uova (≈ senza guscio; 140 g / 4.94 oz Farina di mais fine per polenta; 200 g / 7.05 oz Farina di grano tenero tipo; 8 g / 0.28 oz lievito in polvere per dolci; 2 whole oranges Arance, scorza e succo: 2 arance intere; 100 mL / 3.38 US fl oz Succo d'arancia, glassa dosata; 100 g / 3.53 oz Zucchero dorato, glassa

Una torta umida all'arancia con la delicata grana di polenta, rifinita con una glassa al succo d'arancia.

Preparazione20 minTotale20 minFacile452 kcal per porzione

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Ingredienti

Questa preparazione ha una resa fissa (una torta, teglia o infornata nel formato indicato). Le quantità non vengono scalate per porzioni: segui la tabella ingredienti e lo stampo o la dimensione specificati.

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Spunta gli ingredienti mentre li prepari.

IngredientiMetricoUS

Burro non salatoMetrico250 gUS8,8 oz
Zucchero semolato dorato, tortaMetrico250 gUS8,8 oz
Uova grandi: 4 uova (≈senza guscioMetrico4 uova · 200 gUS4 uova · 7,1 oz
Farina di mais fine per polentaMetrico140 gUS4,9 oz
Farina di grano tenero tipoMetrico200 gUS7,1 oz
lievito in polvere per dolciMetrico8 gUS0,28 oz
Arance, scorza e succo: 2 arance intereQuantità2 whole
Succo d'arancia, glassa dosataMetrico100 mlUS3,4 fl oz
Zucchero dorato, glassaMetrico100 gUS3,5 oz

Azioni

Procedimento

1
Preparare la teglia e il forno. Scaldare il forno a 160°C / 320°F (140°C / 284°F ventilato) e foderare una teglia rotonda 23 cm / 9 in.
2
Crema di burro e zucchero. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino a quando diventa chiaro e aerato.
3
Aggiungi le uova gradualmente. Sbattere le uova una alla volta, raschiando i lati in modo che la pastella rimanga liscia.
4
mescolare delicatamente gli ingredienti secchi. Incorporate al composto polenta, la farina di frumento e il lievito senza lavorare troppo.
5
Aggiungi l'arancia fresca. Lavare e sbucciare entrambe le arance, quindi aggiungere alla pastella il loro succo appena spremuto; conservare il succo d'arancia 100 mL misurato separatamente per la glassa.
6
Cuocere fino al set. Trasferire nella teglia e cuocere in forno 45 minuti circa fino a doratura e fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7
Cuocere a fuoco lento e raffreddare la glassa all'arancia. Portare a ebollizione il succo d'arancia 100 mL messo da parte e lo zucchero 100 g, cuocere a fuoco lento 5 minuti e lasciare raffreddare lo sciroppo.
8
Irrorare la torta raffreddata. Quando la torta cotta e lo sciroppo d'arancia saranno freddi, spruzzare leggermente la glassa sulla superficie.
9
Tagliare degli spicchi puliti. Togliere dallo stampo dopo averlo raffreddato abbastanza e tagliare gli spicchi per mostrare la sottile mollica granulosa.

Consigli

Suggerimento di servizio: servire a temperatura ambiente senza condimenti non elencati; un po' più di scorza d'arancia è facoltativa solo se inclusa nelle arance dosate.
Resa: 8–10 fette
Identità e differenziazione: Questa versione utilizza sia farina di frumento che polenta; non è privo di glutine e non contiene farina di mandorle.
Dotazione: tortiera rotonda 23 cm / 9 in, carta forno, mixer, pentolino, griglia.
Sicurezza: contiene grano/glutine, uova e latte/latticini. Lavare le arance prima di sbucciarle. Maneggiare con cura lo sciroppo bollente; lasciare raffreddare la torta e la glassa in modo sicuro. Coprire gli avanzi; conservare in frigorifero tempestivamente se conservato oltre il giorno della preparazione.
Nota sulle misurazioni: le conversioni del peso statunitense e delle once fluide sono arrotondate; pesare gli ingredienti per risultati di pasticceria affidabili. I pesi delle uova sono stime.