Nachtisch
Orangen-Polenta-Kuchen
Ein saftiger Orangenkuchen mit der sanften Maserung von polenta, abgerundet mit einer Orangensaftglasur.
Vorbereitung20 minGesamt20 minEinfach452 kcal pro Portion
Rezeptvideo
Zubereitung
- 1
Schritt 1
Bereiten Sie die Form und den Ofen vor. Heizen Sie den Ofen auf 160°C / 320°F (Umluft 140°C / 284°F) vor und legen Sie eine runde Form 23 cm / 9 in aus.
- 2
Schritt 2
Butter und Zucker schaumig rühren. Weiche Butter mit dem Kuchenzucker schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- 3
Schritt 3
Eier nach und nach hinzufügen. Die Eier einzeln unterrühren und dabei die Ränder abkratzen, damit der Teig glatt bleibt.
- 4
Schritt 4
Die trockenen Zutaten vorsichtig untermischen. polenta, Weizenmehl und Backpulver ohne Überarbeitung unter die Mischung heben.
- 5
Schritt 5
Frische Orange hinzufügen. Beide Orangen waschen und schälen, dann den frisch gepressten Saft zum Teig geben; Den separat abgemessenen 100 mL Orangensaft für die Glasur aufbewahren.
- 6
Schritt 6
Backen, bis es fest ist. In eine Form geben und etwa 45 Minute n backen, bis der Teig goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
- 7
Schritt 7
Die Orangenglasur köcheln lassen und abkühlen lassen. Den beiseite gestellten Orangensaft 100 mL und den Zucker 100 g zum Kochen bringen, 5 Minute n köcheln lassen und den Sirup abkühlen lassen.
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Schritt 8
Den abgekühlten Kuchen damit beträufeln. Wenn der gebackene Kuchen und der Orangensirup abgekühlt sind, träufeln Sie die Glasur leicht über die Oberfläche.
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Schritt 9
Saubere Keile schneiden. Nach ausreichendem Abkühlen aus der Form nehmen und in Stücke schneiden, damit die feinkörnige Krume sichtbar wird.
Hinweise des Küchenchefs
- Serviervorschlag: Bei Zimmertemperatur ohne andere Beilagen servieren; etwas mehr Orangenschale ist optional, nur wenn sie in den abgemessenen Orangen enthalten ist.
- Ergiebigkeit: 8–10 Scheiben
- Identität und Differenzierung: Diese Version verwendet sowohl Weizenmehl als auch polenta; Es ist nicht glutenfrei und enthält kein Mandelmehl.
- Ausstattung: 23 cm / 9 in runde Kuchenform, Pergament, Mixer, Topf, Kuchengitter.
- Sicherheit: Enthält Weizen/Gluten, Eier und Milch/Milchprodukte. Orangen vor dem Schälen waschen. Gehen Sie vorsichtig mit dem kochenden Sirup um; Kuchen und Glasur sicher abkühlen lassen. Reste abdecken; Wenn es über den Tag der Zubereitung hinaus aufbewahrt wird, sofort in den Kühlschrank stellen.
- Hinweis zur Messung: Umrechnungen von US-Gewichten und Flüssigunzen sind gerundet; Wiegen Sie die Zutaten ab, um zuverlässige Backergebnisse zu erzielen. Bei den Eiergewichten handelt es sich um Schätzungen.