Pasto vegetariano in padella di ispirazione asiatica.
Teneri ravioli vegetariani, fondo dorato e croccante e funghi salati bolliti in una lucida salsa di miso in padella. Tutto viene cucinato in un'unica padella ampia per un pasto pratico e accogliente per la sera della settimana dal profondo sapore umami.
Video della ricetta
Sbatti il miso, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero, l'olio di sesamo e il brodo 120 ml / 1/2 cup fino a ottenere un composto omogeneo.
Affetta i funghi, separa la parte bianca dello scalogno da quella verde e tieni aglio e zenzero pronti.
Scalda un'ampia padella antiaderente a fuoco medio-alto, quindi aggiungi olio neutro.
Aggiungi i funghi in uno strato e cuoci per 5–6 minuti, mescolando solo di tanto in tanto, fino a quando saranno dorati e teneri.
Incorpora gli albumi dello scalogno, l'aglio e lo zenzero per 30 secondi, fino a quando diventano fragranti.
Spingi i funghi fino ai bordi e posiziona i ravioli surgelati con il lato piatto al centro.
Versare il rimanente brodo 60 ml / 1/4 cup attorno ai ravioli, non direttamente sopra le loro parti superiori.
Copri e cuoci a vapore per 5–6 minuti, fino a quando gli gnocchi saranno caldi e teneri e il liquido sarà quasi scomparso.
Scopri e cuoci per altri 2–3 minuti in modo che il fondo diventi dorato e leggermente croccante.
Abbassa il fuoco a un livello medio, versa la salsa di miso nella padella e fai sobbollire dolcemente per 1–2 minuti.
Aggiungi gli spinaci o il cavolo cinese e piegalo nei funghi finché non saranno appassiti.
Spargi lo scalogno, i semi di sesamo e il peperoncino croccante sulla padella.
Fai riposare per 1 minuto in modo che la salsa si depositi e ricopra gli gnocchi.
Servi direttamente dalla padella con spicchi di lime e peperoncino extra croccante se ti piace il calore.
