Comida vegetariana en una sartén de inspiración asiática.
Tiernas albóndigas vegetarianas, fondos dorados y crujientes y sabrosos champiñones cocinados a fuego lento en una brillante salsa de miso. Todo se cocina en una sartén ancha para una comida práctica y acogedora entre semana con un profundo sabor umami.
Vídeo de la receta
Bate el miso, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo y el caldo 120 ml / 1/2 cup hasta que quede suave.
Corta los champiñones en rodajas, separa las claras de las cebolletas de las verdes y mantén el ajo y el jengibre listos.
Calienta una sartén antiadherente ancha a fuego medio-alto, luego agrega aceite neutro.
Agrega los champiñones en una capa y cocina por 5–6 minutos, revolviendo solo de vez en cuando, hasta que estén dorados y tiernos.
Agregue las cebolletas, el ajo y el jengibre durante 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Empuje los champiñones hacia los bordes y coloque las albóndigas congeladas con el lado plano hacia abajo en el centro.
Vierta el 60 ml / 1/4 cup caldo restante alrededor de las albóndigas, no directamente sobre sus tops.
Cubra y cocine al vapor durante 5–6 minutos, hasta que las bolas de masa estén calientes y tiernas y el líquido casi se haya acabado.
Descubra y cocine durante 2–3 minutos más para que la base se dore y esté ligeramente crujiente.
Baja el fuego a medio, vierte la salsa de miso alrededor de la sartén y cocina a fuego lento durante 1–2 minutos.
Agrega espinacas o bok choy y dóblalo. en los champiñones hasta que se ablanden.
Esparce las cebolletas, las semillas de sésamo y el chile crujiente sobre la sartén.
Reposa fuera del fuego durante 1 minutos para que la salsa se asiente y cubra las albóndigas.
Sirva directamente de la sartén con gajos de lima y chile crujiente extra si le gusta el picante.
