Refeição vegetariana de inspiração asiática.
Bolinhos vegetarianos macios, fundo crocante dourado e cogumelos saborosos cozidos em um molho brilhante de panela de missô. Tudo cozinha em uma panela larga para uma refeição prática e aconchegante durante a semana, com profundo sabor umami.
Vídeo da receita
Bata o missô, o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de bordo, o óleo de gergelim e o caldo 120 ml / 1/2 cup até ficar homogêneo.
Corte os cogumelos, separe as claras de cebolinha das verduras e mantenha o alho e o gengibre prontos.
Aqueça uma frigideira larga antiaderente em fogo médio-alto e adicione óleo neutro.
Adicione os cogumelos em uma camada e cozinhe por 5–6 minutos, mexendo apenas às vezes, até dourar e ficar macio.
Adicione as claras de cebolinha, o alho e o gengibre por 30 segundos, apenas até ficar perfumado.
Empurre os cogumelos até as bordas e coloque os bolinhos congelados com a parte plana voltada para baixo no centro.
Despeje o caldo restante de 60 ml / 1/4 cup ao redor dos bolinhos, não diretamente sobre eles. tops.
Cubra e cozinhe no vapor por 5–6 minutos, até que os bolinhos estejam quentes e macios e o líquido esteja quase acabando.
Descubra e cozinhe por mais 2–3 minutos para que o fundo fique dourado e levemente crocante.
Abaixe o fogo para médio, despeje o molho de missô ao redor da panela e cozinhe suavemente por 1–2 minutos.
Adicione espinafre ou bok choy e dobre coloque-o nos cogumelos até murchar.
Espalhe cebolinha, sementes de gergelim e pimenta crocante sobre a panela.
Descanse do fogo por 1 minutos para que o molho assente e cubra os bolinhos.
Sirva direto da panela com fatias de limão e pimenta extra crocante se você gosta de calor.
