Pasta ai frutti di mare
Una pasta ai frutti di mare luminosa ed elegante con tenere cozze, vongole, gamberetti e calamari in una salsa leggera di aglio, pomodoro, vino bianco e prezzemolo. Perfetto per una cena in stile mare a casa.
Video della ricetta
Sciacquare le cozze e le vongole sotto l'acqua fredda. Elimina eventuali gusci rotti o che rimangono aperti dopo un tocco deciso.
Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.
Olio d'oliva caldo in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi l'aglio e il peperoncino in scaglie, quindi cuoci delicatamente per circa 1 minuto senza dorare.
Aggiungi i pomodorini, sale e pepe. Cuocere per 5 minuti finché diventano succosi.
Aggiungere le cozze e le vongole, sfumare con il vino bianco, coprire e cuocere per 4–6 minuti finché i gusci non si aprono.
Trasferisci i gusci aperti in una ciotola. Scarta tutti i gusci che rimangono chiusi.
Aggiungi gamberi e calamari al sugo della padella. Cuocere per 2–3 minuti, fino a quando saranno teneri.
Rimettere le cozze e le vongole nella padella.
Cuocere il linguine fino al 2 minuti prima del dente.
Prenota l'acqua per la pasta 240 ml / 1 cup, quindi scola la pasta.
Aggiungi linguine nella padella dei frutti di mare e salta a fuoco medio.
Aggiungi una spruzzata di acqua della pasta e mescola fino a quando diventa lucida e ben ricoperta.
Incorpora il prezzemolo e la scorza di limone opzionale.
Assaggia, aggiusta di sale e pepe e servi subito.
