Pasta italiana con marisco
Una pasta de mariscos brillante y elegante con tiernos mejillones, almejas, camarones y calamares en una salsa ligera de ajo, tomate, vino blanco y perejil. Perfecto para una cena marinera en casa.
Vídeo de la receta
Enjuague los mejillones y las almejas con agua fría. Deseche las cáscaras agrietadas o que queden abiertas después de un golpe firme.
Ponga a hervir una olla grande con agua con sal.
Caliente aceite de oliva en una sartén ancha a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de chile, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minutos sin que se doren.
Agregue los tomates cherry, la sal y la pimienta. Cocine durante 5 minutos hasta que esté jugoso.
Agregue los mejillones y las almejas, vierta el vino blanco, cubra y cocine durante 4–6 minutos hasta que se abran las conchas.
Transfiera las conchas abiertas a un tazón. Deseche las cáscaras que queden cerradas.
Agregue camarones y calamares a los jugos de la sartén. Cocine durante 2–3 minutos, hasta que estén tiernos.
Regrese los mejillones y las almejas a la sartén.
Cocine los linguine hasta 2 minutos antes al dente.
Reserve el agua de la pasta 240 ml / 1 cup, luego escurra la pasta.
Agregue linguine a la sartén para mariscos y revuelva a fuego medio.
Agregue un chorrito de agua para la pasta y revuelva hasta que esté brillante y bien cubierta.
Agregue el perejil y la ralladura de limón opcional.
Pruebe, ajuste la sal y pimienta y sirva inmediatamente.
