Italienische Pasta mit Meeresfrüchten
Eine helle, elegante Meeresfrüchte-Pasta mit zarten Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen und Calamari in einer leichten Knoblauch-, Tomaten-, Weißwein- und Petersiliensauce. Perfekt für ein Abendessen am Meer zu Hause.
Rezeptvideo
Miesmuscheln und Venusmuscheln unter kaltem Wasser abspülen. Entsorgen Sie alle gesprungenen Schalen oder Schalen, die nach kräftigem Klopfen offen bleiben.
Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen.
Erwärmen Sie Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Chiliflocken hinzu und kochen Sie es dann etwa 1 Minuten lang sanft, ohne zu bräunen.
Kirschtomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten kochen, bis sie saftig sind.
Muscheln und Muscheln hinzufügen, den Weißwein aufgießen, abdecken und 4–6 Minuten kochen, bis sich die Schalen öffnen.
Geöffnete Schalen in eine Schüssel geben. Entsorgen Sie alle Schalen, die noch geschlossen sind.
Garnelen und Calamari zum Bratensaft hinzufügen. 2–3 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Die Muscheln wieder in die Pfanne geben.
Kochen linguine bis 2 Minuten vor al dente.
Reservieren Sie 240 ml / 1 cup Nudelwasser und lassen Sie die Nudeln dann abtropfen.
Geben Sie linguine in die Meeresfrüchtepfanne und schwenken Sie es bei mittlerer Hitze.
Einen Spritzer Nudelwasser hinzufügen und verrühren, bis alles glänzend und gut bedeckt ist.
Petersilie und optional Zitronenschale hinzufügen.
Abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.
