इतालवी समुद्री भोजन पास्ता
हल्के लहसुन, टमाटर, सफेद वाइन और अजमोद सॉस में कोमल मसल्स, क्लैम, झींगा और कैलामारी के साथ एक उज्ज्वल, सुरुचिपूर्ण समुद्री भोजन पास्ता। घर पर समुद्र तटीय शैली के रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही।
रेसिपी वीडियो
मुसल्स और क्लैम को ठंडे पानी के नीचे धो लें। किसी भी टूटे हुए गोले या गोले को हटा दें जो एक मजबूत नल के बाद खुले रहते हैं।
नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें।
गर्म मध्यम आंच पर एक चौड़े पैन में जैतून का तेल डालें। लहसुन और मिर्च के टुकड़े डालें, फिर लगभग 1 मिनट तक बिना भूरा हुए धीरे से पकाएं।
चेरी टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें। रसदार होने तक 5 मिनट तक पकाएं।
मसल्स और क्लैम डालें, सफेद वाइन डालें, ढकें और गोले खुलने तक 4–6 मिनट तक पकाएं।
खुले हुए गोले को एक कटोरे में डालें। जो भी छिलके बंद रह जाएं उन्हें हटा दें।
पैन जूस में झींगा और कैलामारी मिलाएं। 2–3 मिनट तक पकाएं, सिर्फ नरम होने तक।
मुसल्स और क्लैम को पैन में लौटा दें।
linguine को अल डेंटे से 2 मिनट पहले तक पकाएं।
240 ml / 1 cup पास्ता का पानी आरक्षित करें, फिर पास्ता को सूखा दें।
सीफ़ूड पैन में linguine जोड़ें और मध्यम गर्मी पर टॉस करें।
पास्ता पानी का छींटा डालें और चमकदार और अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।
अजमोद और वैकल्पिक नींबू का रस मिलाएं।
चखें, नमक और काली मिर्च समायोजित करें, और तुरंत परोसें।
