Dessert da forno di ispirazione italiana.

Torta italiana Ricotta

Name: Torta italiana Ricotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g / 8.8 oz Latte intero ricotta, sgocciolato; 240 g / 8.5 oz Farina di frumento per usi comuni; 180 g / 6.3 oz Zucchero semolato; 115 g / 4.1 oz Burro non salato, ammorbidito; 3 (circa 150 g / 5.3 oz senza guscio) Uova grandi senza guscio; 12 g / 0.42 oz Lieviti in polvere; 5 mL / 1 tsp Estratto di vaniglia; 6 g / 0.2 oz Scorza di limone fresca; 2 g / 0.07 oz Sale fino; 15 g / 0.5 oz Zucchero a velo

Torta italiana morbida e delicata ricotta con scorza di limone fresca, una tenera mollica dorata e una leggera finitura di zucchero a velo. Ideale con il caffè o per rilassanti riunioni di famiglia.

Preparazione20 minTotale20 minFacilecirca 350–380 kcal per porzione.

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Procedimento

Preriscaldare il forno convenzionale a 175°C / 350°F. Ungere una tortiera rotonda da 23 cm / 9 pollici e rivestirne la base con carta da forno.

Scolare il liquido in eccesso dal ricotta; mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Spastellae il burro ammorbidito con lo zucchero 3–4 min fino a renderlo chiaro e soffice.

Spastellae le uova 1 alla volta, incorporandoli prima di aggiungere il successivo.

Mescola il ricotta, la vaniglia e la scorza di limone finemente grattugiata. Una miscela leggermente granulosa è normale.

Sbatti la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata.

Incorpora gli ingredienti secchi nella miscela bagnata solo fino a ottenere una farina. scompare; non mescolare troppo.

Cuocere sulla griglia centrale per 40–50 min, fino a quando sarà dorato e uno spiedino centrale esce pulito o con qualche briciola umida.

Riporre 15 min nella padella, sformare su una griglia e far raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo.

Consigli

Una sottile spolverata di zucchero a velo, frutti di bosco freschi se lo si desidera e caffè espresso.

Note: scarico acquoso ricotta; utilizzare burro e uova a temperatura ambiente; non mescolare eccessivamente; il tempo di cottura effettivo varia a seconda del forno. Refrigerare coperto fino a 3–4 giorni; lasciare intiepidire leggermente le fette prima di servire.

Dotazione per questa versione: 1 tortiera tonda in metallo grigio della misura indicata, stessa teglia fino a sformare; 1 colino a rete sopra vaschetta color avorio solo per ricotta; 1 ciotola grande in acciaio inox per burro, uova e pastella bagnata; 1 ciotola in vetro trasparente per miscela di farine secche; 1 griglia refrigerante in filo e piatti dessert abbinati color avorio; mixer manuale, spatola in silicone, spiedino pulito e colino per lo zucchero. Utilizzare la stessa padella, ciotola o vassoio per le operazioni assegnate. Cambiare i contenitori solo al trasferimento indicato. Utilizza strumenti separati per cibi crudi e cibi cotti.

Allergeni: grano, uova e latte. Controlla le etichette dei prodotti e le variazioni opzionali.

Per gli avanzi deperibili, refrigerare prontamente in contenitori poco profondi a 4°C / 40°F o inferiore, entro 2 h o entro 1 h sopra 32°C / 90°F. Seguire il limite di conservazione più breve specifico per la ricetta indicato sopra; riscaldare gli avanzi a 74°C / 165°F dappertutto.