이탈리아식 구운 디저트
이탈리아 Ricotta 케이크
신선한 레몬 제스트, 부드러운 황금 부스러기, 가벼운 슈가 파우더로 마무리한 부드럽고 섬세한 이탈리아 ricotta 케이크입니다. 커피와 함께 또는 편안한 가족 모임에 적합합니다.
준비20 min총20 min쉬움한 회 제공량당 약 350–380 kcal.
레시피 동영상
조리 방법
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단계 1
일반 오븐을 예열하세요. 175°C / 350°F. 23 cm/9인치 원형 케이크 팬에 기름을 바르고 바닥에 베이킹용 오븐용 종이호일를 깔아주세요.
- 2
단계 2
ricotta에서 남은 액체를 배출하세요. 부드러워질 때까지 가볍게 저어줍니다.
- 3
단계 3
연화된 버터에 설탕 3–4 min을 넣고 창백하고 푹신해질 때까지 휘젓습니다.
- 4
단계 4
계란을 넣고 휘젓습니다. 1, 다음 항목을 추가하기 전에 각각을 통합합니다.
- 5
단계 5
ricotta, 바닐라 및 잘게 간 레몬 껍질을 섞습니다. 약간 거친 혼합물이 일반적입니다.
- 6
단계 6
별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.
- 7
단계 7
건조한 재료를 젖은 혼합물에 가루가 될 때까지만 살살 섞습니다. 사라진다; 너무 많이 섞지 마세요.
- 8
단계 8
황금색과 중앙 꼬치가 깨끗해지거나 약간의 촉촉한 부스러기가 나올 때까지 중간 선반에서 40–50 min만큼 굽습니다.
- 9
단계 9
15 min을 팬에 놓고 틀을 풀고 랙에 놓고 완전히 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.
셰프의 메모
- 가루 설탕을 뿌리고 원할 경우 신선한 베리와 에스프레소를 뿌립니다.
- 참고: 물기를 빼는 ricotta; 실온의 버터와 계란을 사용하세요. 과도하게 혼합하지 마십시오. 실제 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 최대 3–4일 동안 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 슬라이스를 약간 데우세요.
- 이 버전용 장비: 1 명시된 크기의 회색 금속 원형 케이크 팬, 성형되지 않을 때까지 동일한 팬; 1 ricotta 전용 작은 아이보리색 그릇 위의 메쉬 여과기; 1 버터, 계란, 젖은 반죽을 담는 대형 스테인리스 스틸 그릇; 1 건조 가루 혼합물용 투명 유리 그릇; 1 와이어 냉각 랙과 이에 어울리는 아이보리색 디저트 플레이트; 핸드 믹서, 실리콘 주걱, 깨끗한 꼬치, 작은 설탕 체. 지정된 작업에 동일한 팬, 그릇 또는 트레이를 사용하십시오. 명시된 양도 시에만 컨테이너를 변경하십시오. 날 음식과 조리된 음식에는 별도의 도구를 사용하세요.
- 알레르기 유발 물질: 밀, 계란, 우유. 제품 라벨 및 옵션 변형을 확인하세요.
- 상하기 쉬운 남은 음식은 얕은 용기에 담아 4°C / 40°F 이하로 신속히 냉장 보관합니다. 냉장하기까지의 시간은 2 h 이내, 또는 1 h 이내여야 합니다(주변 온도가 32°C / 90°F를 넘는 경우). 위에 명시된 더 짧은 레시피별 보관 기한을 따르고, 남은 음식은 전체가 74°C / 165°F에 도달하도록 다시 가열합니다.