Italienisch inspiriertes Backdessert.
Weicher, zarter italienischer ricotta-Kuchen mit frischer Zitronenschale, einer zarten goldenen Krume und einem leichten Puderzucker-Finish. Ideal zum Kaffee oder für entspannte Familientreffen.
Rezeptvideo
Konventionellen Ofen vorheizen 175°C / 350°F. Fetten Sie eine 23 cm / 9 Zoll große runde Kuchenform ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
Überschüssige Flüssigkeit aus dem ricotta ablassen; Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Erweichte Butter mit Zucker 3–4 min schlagen, bis sie hell und locker ist.
Eier unterschlagen 1 nacheinander vermischen und jeweils einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird.
Mischen Sie ricotta, Vanille und fein geriebene Zitronenschale hinzu. Eine leicht körnige Mischung ist normal.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel verquirlen.
Trockene Zutaten nur so lange unter die feuchte Mischung heben, bis das Mehl verschwindet; Nicht übermischen.
Auf der mittleren Schiene 40–50 min backen, bis die Masse goldbraun ist und ein Spieß in der Mitte sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
15 min in der Pfanne ruhen lassen, aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es mit Puderzucker bestäubt wird.
