Sobremesa assada de inspiração italiana.

Bolo Ricotta italiano

Name: Bolo Ricotta italiano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g / 8.8 oz Leite integral ricotta, escorrido; 240 g / 8.5 oz Farinha multiuso; 180 g / 6.3 oz Açúcar granulado; 115 g / 4.1 oz Manteiga sem sal, amolecida; 3 (cerca de 150 g / 5.3 oz sem casca) Ovos grandes sem casca; 12 g / 0.42 oz fermento em pó; 5 mL / 1 tsp extrato de baunilha; 6 g / 0.2 oz raspas de limão fresco; 2 g / 0.07 oz Sal fino; 15 g / 0.5 oz Açúcar em pó

Bolo ricotta italiano macio e delicado com raspas de limão frescas, um miolo dourado macio e um leve acabamento de açúcar de confeiteiro. Ideal para acompanhar café ou para reuniões familiares descontraídas.

Preparo20 minTotal20 minFácilcerca de 350–380 kcal por porção.

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Modo de preparo

Passo 1

Pré-aqueça o forno convencional 175°C / 350°F. Unte uma forma redonda de 23 cm/9 polegadas e forre sua base com papel manteiga.

Passo 2

Drene qualquer excesso de líquido do ricotta; mexa delicadamente até ficar homogêneo.

Passo 3

Bata a manteiga amolecida com o açúcar 3–4 min até obter um creme claro e fofo.

Passo 4

Bata os ovos em 1 de cada vez, incorporando cada um antes de adicionar o próximo.

Passo 5

Misture ricotta, baunilha e raspas de limão raladas finamente. Uma mistura levemente granulada é normal.

Passo 6

Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada.

Passo 7

Incorpore os ingredientes secos na mistura úmida apenas até obter farinha. desaparece; não misture demais.

Passo 8

Asse na grelha do meio por 40–50 min, até dourar e um palito central sair limpo ou com algumas migalhas úmidas.

Passo 9

Coloque 15 min na panela, desenforme sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Notas do chef

Uma fina camada de açúcar de confeiteiro, frutas frescas, se desejar, e café expresso.

Notas: Dreno aguado ricotta; use manteiga e ovos em temperatura ambiente; não misture demais; o tempo real de cozimento varia de acordo com o forno. Refrigerar coberto até 3–4 dias; deixe as fatias aquecerem um pouco antes de servir.

Equipamento para esta versão: 1 forma redonda de metal cinza do tamanho indicado, mesma forma até desenformar; 1 filtro de malha sobre tigela pequena cor de marfim apenas para ricotta; 1 tigela grande em aço inoxidável para manteiga, ovos e massa molhada; 1 tigela de vidro transparente para mistura de farinha seca; Rack de resfriamento de arame 1 e pratos de sobremesa cor marfim combinando; batedeira, espátula de silicone, espeto limpo e peneira pequena de açúcar. Use a mesma panela, tigela ou bandeja para as operações atribuídas. Troque os contêineres somente na transferência indicada. Use ferramentas separadas para alimentos crus e alimentos cozidos.

Alérgenos: trigo, ovo e leite. Verifique os rótulos dos produtos e variações opcionais.

Para sobras perecíveis, refrigere imediatamente em recipientes rasos em 4°C / 40°F ou abaixo, dentro de 2 h ou dentro de 1 h acima de 32°C / 90°F. Siga o limite de armazenamento mais curto específico da receita indicado acima; reaquecer as sobras para 74°C / 165°F por toda parte.