Dessert cuit au four d'inspiration italienne.
Gâteau italien ricotta doux et délicat avec un zeste de citron frais, une mie tendre et dorée et une légère finition de sucre en poudre. Idéal avec un café ou pour des réunions de famille détendues.
Vidéo de la recette
Préchauffer le four conventionnel à 175°C / 350°F. Beurrer un moule à gâteau rond de 23 cm/9 pouces et tapisser sa base de papier sulfurisé.
Égoutter tout excès de liquide du ricotta ; remuer doucement jusqu'à consistance lisse.
Battre le beurre ramolli avec le sucre 3–4 min jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux.
Battre les œufs 1 à la fois, en incorporant chacun avant d'ajouter le suivant.
Mélanger le ricotta, la vanille et le zeste de citron finement râpé. Un mélange légèrement granuleux est normal.
Fouetter la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide jusqu'à obtenir la farine. disparaît; ne pas trop mélanger.
Cuire sur la grille du milieu pendant 40–50 min, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un cure-dent central en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Laisser le 15 min dans le moule, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre en poudre.
