Insalata principale/Insalata di pasta

Insalata di pasta con macinacaffè

Name: Insalata di pasta con macinacaffè
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 340 g / 12 oz Pasta corta, come rotini o conchiglie; 180 g / 6.3 oz Lattuga romana, tagliata finemente; 250 g / 8.8 oz Pomodorini, tagliati a metà; 80 g / 2.8 oz Cipolla rossa a fette sottili; 90 g / 3.2 oz Peperoncini a fette; 120 g / 4.2 oz Salame genovese a cubetti; 120 g / 4.2 oz Prosciutto tagliato a dadini; 140 g / 5 oz Provolone a dadini; 120 g / 1/2 cup Maionese; 45 ml / 3 tbsp Aceto di vino rosso; 30 ml / 2 tbsp Olio extravergine di oliva; 10 g / 2 tsp Senape di Digione; 5 g / 1 chiodi di garofano Aglio grattugiato finemente; 3 g / 1 tsp Condimento italiano; 4 g / 3/4 tsp Sale fino; 2 g / 1 tsp Pepe nero; 20 g / 0.7 oz Grattugiato Parmigiano; 10 g / 1/3 oz Prezzemolo fresco, tritato; 15 ml / 1 tbsp Salamoia extra di peperoni

Un'audace insalata di pasta italo-americana ispirata a un panino carico con macinacaffè, con pasta tenera, lattuga croccante, salumi, provolone, peperoncini e un condimento cremoso e piccante.

Preparazione25 minTotale25 min 6 porzioniFacileCirca 520 kcal per porzione

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Procedimento

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata.

Cuocere la pasta al dente, seguendo il tempo della confezione.

Scolare la pasta e sciacquarla brevemente sotto l'acqua fredda.

Stendere la pasta su un vassoio e lasciarla raffreddare completamente.

Sbatti la maionese, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, la senape di Digione, l'aglio, il condimento italiano, sale e pepe nero.

Assaggia il condimento e aggiusta con la salamoia di peperoni se vuoi più sapore.

Taglia il salame, il prosciutto e il provolone a cubetti.

Affetta finemente la lattuga romana.

Tagliare a metà i pomodorini.

Affettare sottilmente la cipolla rossa.

Affetta i peperoni.

Aggiungi la pasta raffreddata, la carne, il formaggio, i pomodori, la cipolla e i peperoni in una ciotola capiente.

Versare la maggior parte del condimento e mescolare delicatamente fino a ricoprirlo.

Incorporare la lattuga romana appena prima di servire in modo che rimanga croccante.

Finire con parmigiano, prezzemolo, pepe nero extra e un filo di condimento.

Consigli

Servire freddo o leggermente fresco in un'ampia insalatiera, condito con parmigiano, prezzemolo, peperoncini extra e pepe nero spezzato.

Non aggiungere la lattuga troppo presto perché potrebbe appassire. Raffreddare completamente la pasta prima di condirla. Conservare in frigorifero e servire entro 24 ore per la migliore consistenza.