Salade principale / Salade de pâtes
Une audacieuse salade de pâtes italo-américaine inspirée d'un sandwich au broyeur chargé, avec des pâtes tendres, de la laitue croustillante, des charcuteries, du provolone, du pepperoncini et une vinaigrette crémeuse et piquante.
Vidéo de la recette
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant le temps indiqué sur l'emballage.
Égouttez les pâtes et rincez-les brièvement sous l'eau froide.
Étalez les pâtes sur un plateau et laissez-les refroidir complètement.
Fouettez la mayonnaise, le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre noir.
Goûtez la vinaigrette et ajustez avec de la saumure au pepperoncini si vous voulez plus de piquant.
Coupez le salami, le jambon et le provolone en dés morceaux.
Tranchez finement la laitue romaine.
Coupez les tomates cerises en deux.
Tranchez finement l'oignon rouge.
Tranchez les pepperoncini.
Ajoutez les pâtes refroidies, les viandes, le fromage, les tomates, l'oignon et les pepperoncini dans un grand bol.
Versez la majeure partie de la vinaigrette et mélangez délicatement jusqu'à ce qu'elle soit enrobée.
Incorporez la laitue romaine juste avant de servir pour qu'elle reste croustillante.
Terminez avec du parmesan, du persil, du poivre noir supplémentaire et un petit filet de vinaigrette.
