Dessert/Torta a strati
Una torta a strati al cioccolato ricca e ultra umida, farcita con soffice crema alla vaniglia e marshmallow e rifinita con una vellutata ganache al cioccolato fondente per una versione in stile panetteria della classica delizia.
Video della ricetta
Riscaldare il forno a 175°C / 347°F. Ungere e foderare due 20 cm / 8 in tortiere rotonde.
In una ciotola capiente, sbattere la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
In un'altra ciotola, sbatti le uova, il latticello, l'olio e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il composto umido agli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente, quindi versare il caffè caldo. Mescola fino a ottenere un impasto liscio e piuttosto sottile.
Dividi l'impasto negli stampini e inforna per 28–32 minuti, finché non esce uno stecchino con qualche briciola umida.
Far raffreddare negli stampini per 15 minuti, quindi sformare e far raffreddare completamente.
Sbattere il burro fino a renderlo cremoso. Aggiungi la crema di marshmallow, lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna. Sbattere fino a quando diventa leggero e soffice.
Livellare le torte se necessario. Distribuisci il ripieno su uno strato, posiziona il secondo strato sopra e metti in frigorifero per 20 minuti.
Riscalda la panna fino a quando non diventa quasi fumante. Versare sul cioccolato e sul burro, fare riposare 2 minuti, quindi mescolare fino a ottenere un composto lucido. Raffreddare leggermente finché non diventa versabile.
Posizionare la torta su una griglia, versare sopra la ganache, lasciarla sgocciolare naturalmente, quindi raffreddare finché non si solidifica prima di tagliarla.
