Sobremesa / Bolo de camadas
Um bolo de chocolate rico e ultraúmido, recheado com creme fofo de baunilha e marshmallow e finalizado com um sedoso ganache de chocolate amargo para uma versão de padaria da delícia clássica.
Vídeo da receita
Aqueça o forno até 175°C / 347°F. Unte e forre dois 20 cm / 8 em formas redondas de bolo.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos, o leitelho, o óleo e a baunilha até ficar homogêneo.
Adicione a mistura úmida aos ingredientes secos. Mexa delicadamente e despeje o café quente. Misture até que a massa fique lisa e bem fina.
Divida a massa entre as formas e leve ao forno por 28–32 minutos, até que um palito saia com algumas migalhas úmidas.
Resfrie nas formas por 15 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente.
Bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o creme de marshmallow, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o creme de leite. Bata até obter um creme claro e fofo.
Nivele os bolos, se necessário. Espalhe o recheio sobre uma camada, coloque a segunda camada por cima e leve à geladeira por 20 minutos.
Aqueça o creme até ficar cozido no vapor. Despeje sobre o chocolate e a manteiga, descanse 2 minutos e mexa até ficar brilhante. Deixe esfriar um pouco até servir.
Coloque o bolo em uma gradinha, despeje sobre o ganache, deixe escorrer naturalmente e leve à geladeira até firmar antes de fatiar.
