Antipasto / Snack
Crostini dorati tostati conditi con provola fuso, peperoni dolci arrostiti, basilico, capperi e un filo lucido di olio d'oliva. Un antipasto caldo e colorato in stile italiano con pane croccante, formaggio affumicato e peperoni teneri.
Video della ricetta
Preriscaldare il forno a 220°C / 425°F e rivestire una teglia con carta da forno.
Lava e asciuga i peperoni, quindi elimina il gambo, i semi e le coste bianche.
Taglia i peperoni a strisce larghe in modo che arrostiscano in modo uniforme.
Condisci le strisce di peperoni con 25 g / 0.9 oz olio d'oliva, metà del sale e pepe nero.
Arrostire per 20–25 minuti, girando una volta, fino a quando non si ammorbidiscono e si formano leggermente vesciche.
Copri i peperoncini piccanti per 10 minuti, quindi staccali. buccia se lo si desidera.
Affettare i peperoni arrostiti più sottili e mescolarli con capperi, basilico spezzettato e 10 g / 0.35 oz olio d'oliva.
Riduci il forno a 200°C / 400°F. Spennellare le fette di pane con l'olio d'oliva rimasto.
Tostare il pane per 5–7 minuti, fino a quando sarà croccante ai bordi ma ancora leggermente tenero all'interno.
Strofinare leggermente ogni toast caldo con lo spicchio d'aglio tagliato.
Posiziona le fette di provola su ogni toast, coprendo il centro ma lasciando i bordi visibili.
Rimettere in forno per 3–5 minuti, fino a quando provola si scioglie e si ammorbidisce.
Coprire con peperoni arrostiti caldi, completare con basilico, glassa balsamica opzionale e servire immediatamente.
