Aperitivo / Merienda
Crostini dorados y tostados cubiertos con provola derretido, pimientos dulces asados, albahaca, alcaparras y un chorrito brillante de aceite de oliva. Un aperitivo cálido y colorido al estilo italiano con pan crujiente, queso ahumado y pimientos tiernos.
Vídeo de la receta
Precalienta el horno a 220°C / 425°F y forra una bandeja con papel de hornear.
Lave y seque los pimientos, luego retire los tallos, las semillas y las costillas blancas.
Corte los pimientos en tiras anchas para que se asen uniformemente.
Mezcle las tiras de pimiento con 25 g / 0.9 oz aceite de oliva, la mitad de la sal y pimienta negra.
Ase durante 20–25 minutos, volteándolos una vez, hasta que se ablanden y se formen ligeramente ampollas.
Cubra los pimientos picantes durante 10 minutos, luego quíteles la piel suelta si lo desea.
Corte los pimientos asados en rodajas más finas y mezcle con las alcaparras, desgarradas albahaca y 10 g / 0.35 oz aceite de oliva.
Reduce el horno a 200°C / 400°F. Unte las rebanadas de pan con el aceite de oliva restante.
Tuesta el pan durante 5–7 minutos, hasta que esté crujiente en los bordes pero aún ligeramente tierno por dentro.
Frote ligeramente cada tostada caliente con el diente de ajo cortado.
Coloca provola rebanadas en cada tostada, cubriendo el centro pero dejando los bordes visibles.
Regresa al horno durante 3–5 minutos, justo hasta que provola se derrita y ablande.
Cubra con pimientos asados calientes, termine con albahaca, glaseado balsámico opcional y sirva inmediatamente.
