Apéritif/Snack
Crostini dorés grillés garnis de provola fondu, de poivrons rôtis, de basilic, de câpres et d'un filet brillant d'huile d'olive. Un apéritif italien chaleureux et coloré avec du pain croustillant, du fromage fumé et des poivrons tendres.
Vidéo de la recette
Préchauffez le four à 220°C / 425°F et tapissez une plaque de cuisson. papier.
Lavez et séchez les poivrons, puis retirez les tiges, les graines et les côtes blanches.
Coupez les poivrons en larges lanières pour qu'ils rôtissent. uniformément.
Mélanger les lanières de poivrons avec 25 g / 0.9 oz d'huile d'olive, la moitié du sel et du poivre noir.
Rôtir pendant 20–25 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement cloqués.
Couvrez les piments forts pendant 10 minutes, puis retirez les peaux lâches si vous le souhaitez.
Tranchez les poivrons rôtis plus finement et mélangez-les avec les câpres, le basilic déchiré et l'huile d'olive 10 g / 0.35 oz.
Réduisez le four à 200°C / 400°F. Badigeonnez les tranches de pain avec le reste de l'huile d'olive.
Grissez le pain pendant 5–7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords mais encore légèrement tendre à l'intérieur.
Frottez légèrement chaque pain grillé chaud avec la gousse d'ail coupée.
Placez des tranches de provola sur chaque pain grillé, en couvrant le centre mais en laissant les bords visibles.
Remettez au four pendant 3–5 minutes, jusqu'à ce que le provola fond et ramollit.
Garnir de poivrons rôtis chauds, terminer avec du basilic, du glaçage balsamique facultatif et servir immédiatement.
