Vorspeise / Snack
Golden geröstete Crostini mit geschmolzenem provola, süßen gerösteten Paprika, Basilikum, Kapern und einem glänzenden Schuss Olivenöl. Eine warme, farbenfrohe Vorspeise im italienischen Stil mit Knäckebrot, geräuchertem Käse und zarten Paprika.
Rezeptvideo
Heizen Sie den Backofen auf 220°C / 425°F vor und legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.
Waschen und trocknen Sie die Paprika, dann entfernen Sie Stiele, Kerne und weiße Rippen.
Schneiden Sie die Paprika in breite Streifen, damit sie gleichmäßig rösten.
Die Paprikastreifen mit 25 g / 0.9 oz Olivenöl, der Hälfte des Salzes und schwarzem Pfeffer vermengen.
Für 20–25 Minuten rösten, dabei einmal wenden, bis sie weich sind und leichte Blasen bilden.
Die Peperoni 10 Minuten lang abdecken, dann bei Bedarf lose Häute abziehen.
Die gerösteten Paprikaschoten in dünnere Scheiben schneiden und mit Kapern vermischen, zerrissenes Basilikum und 10 g / 0.35 oz Olivenöl.
Reduzieren Sie den Ofen auf 200°C / 400°F. Bestreichen Sie die Brotscheiben mit dem restlichen Olivenöl.
Toasten Sie das Brot 5–7 Minuten lang, bis es an den Rändern knusprig, innen aber noch leicht zart ist.
Reiben Sie jeden warmen Toast leicht mit der geschnittenen Knoblauchzehe ein.
Legen Sie provola Scheiben auf jeden Toast, bedecken Sie dabei die Mitte, lassen Sie aber die Ränder sichtbar.
Gehen Sie für 3–5 Minuten in den Ofen zurück, bis der provola schmilzt und weich wird.
Mit warmen gerösteten Paprika belegen, mit Basilikum und optionaler Balsamico-Glasur abschließen und sofort servieren.
