Crostini com Provola e pimentões assados

Modo de preparo

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   Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C / 425°F e forre uma bandeja com papel manteiga.

2. 2

   Passo 2

   Lave e seque os pimentões e, em seguida, remova os caules, as sementes e as costelas brancas.

3. 3

   Passo 3

   Corte os pimentões em tiras largas para que assem uniformemente.

4. 4

   Passo 4

   Misture as tiras de pimenta com 25 g / 0.9 oz azeite, metade do sal e pimenta preta.

5. 5

   Passo 5

   Assar por 20–25 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e levemente empolados.

6. 6

   Passo 6

   Cubra as pimentas por 10 minutos e, em seguida, retire as cascas soltas, se desejar.

7. 7

   Passo 7

   Corte os pimentões assados em fatias mais finas e misture com alcaparras, manjericão rasgado e azeite 10 g / 0.35 oz.

8. 8

   Passo 8

   Reduza o forno para 200°C / 400°F. Pincele as fatias de pão com o azeite restante.

9. 9

   Passo 9

   Torre o pão por 5–7 minutos, até ficar crocante nas bordas, mas ainda levemente macio por dentro.

10. 10

    Passo 10

    Esfregue levemente cada torrada quente com o dente de alho cortado.

11. 11

    Passo 11

    Coloque fatias de provola em cada torrada, cobrindo o centro, mas deixando as bordas visíveis.

12. 12

    Passo 12

    Retorne ao forno por 3–5 minutos, apenas até o provola derreter e amolece.

13. 13

    Passo 13

    Cubra com pimentões assados quentes, finalize com manjericão, cobertura balsâmica opcional e sirva imediatamente.