Torta dessert/dessert cremoso alla banana
Morbida, ricca e indulgente, questa cremosa torta alla banana ha una tenera mollica di banana, una setosa glassa di crema di formaggio e una finitura lucida al caramello. È fatto per banane mature, luce calda, consistenze morbide e generose fette di dessert.
Video della ricetta
Preriscaldare il forno a 175°C / 350°F. Rivestire una tortiera 23 x 23 cm / 9 x 9 in con carta da forno e ungere leggermente i lati.
Schiacciare le banane con una forchetta fino ad ottenere una crema ma ancora leggermente consistente.
Sbattere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella in una ciotola.
Sbattere il burro ammorbidito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna per 2–3 minuti, fino a ottenere un composto più leggero e cremoso.
Sbattere le uova una alla volta, quindi aggiungere la vaniglia.
Mescolare le banane schiacciate, la panna acida e il latte fino a ottenere un composto liscio e lucido.
Incorporate delicatamente gli ingredienti secchi, fermandovi non appena non rimane più farina secca.
Distribuire uniformemente l'impasto nella padella preparata e lisciare la parte superiore.
Cuocere per 34–38 minuti, finché non sarà dorato e non uscirà uno stecchino con qualche briciola umida.
Raffreddare nella padella per 15 minuti, quindi sollevare e raffreddare completamente prima di glassare.
Sbattere il formaggio cremoso e il burro fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e senza grumi.
Aggiungere lo zucchero a velo, la panna, la vaniglia e il sale. Sbattere fino a ottenere un composto setoso e spalmabile.
Distribuire la glassa sulla torta raffreddata in morbide onde.
Aggiungi caramello, fette di banana e noci appena prima di servire. Raffreddare 20 minuti per ottenere fette più pulite.
