Bolo sobremesa/sobremesa cremosa de banana
Macio, rico e indulgente, este bolo de banana cremoso tem miolo de banana macio, cobertura sedosa de cream cheese e acabamento de caramelo brilhante. É feito para bananas maduras, luz quente, texturas suaves e generosas fatias de sobremesa.
Vídeo da receita
Pré-aqueça o forno a 175°C / 350°F. Forre uma forma de bolo 23 x 23 cm / 9 x 9 in com papel manteiga e unte levemente as laterais.
Amasse as bananas com um garfo até ficarem cremosas, mas ainda com textura leve.
Bata a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela em uma tigela.
Bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo 2–3 minutos, até obter um creme mais claro e cremoso.
Junte os ovos, um de cada vez, e depois acrescente a baunilha.
Misture o purê de banana, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo e brilhante.
Junte os ingredientes secos delicadamente, parando assim que não sobrar mais farinha seca.
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e alise a superfície.
Asse por 34–38 minutos, até dourar e um palito sair com algumas migalhas húmidas.
Deixe esfriar na forma 15 minutos, retire e deixe esfriar completamente antes de congelar.
Bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo, cremoso e sem grumos.
Adicione açúcar de confeiteiro, creme de leite, baunilha e sal. Bata até ficar sedoso e espalhável.
Espalhe a cobertura sobre o bolo resfriado em ondas suaves.
Adicione caramelo, rodelas de banana e nozes antes de servir. Refrigere 20 minutos para fatias mais limpas.
