Piatti principali
Biscotti al cioccolato ricchi e umidi con una crumb morbida, un sapore intenso di cacao e cioccolato fondente fuso in ogni boccone. Ideali per la colazione, il dessert o un elegante momento del tè.
Video della ricetta
Riscaldare il forno a 190°C / 375°F. Foderare un forno per 12 muffin con i pirottini di carta.
In una ciotola grande, mescolare farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale e zucchero fino a ottenere un composto uniforme.
In un'altra ciotola, mescolare uova, latte, yogurt, olio, estratto di vaniglia e espresso (se utilizzato) fino a ottenere un composto liscio.
Versare il composto umido negli ingredienti secchi. Mescolare delicatamente con una spatola fino a quando non rimane farina secca. Non mescolare troppo.
Incorporare la maggior parte delle gocce di cioccolato, riservando una piccola quantità per la superficie. L'impasto deve risultare spesso e leggermente grumoso.
Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Questo aiuta i biscotti a lievitare in modo uniforme e a sviluppare una crumb più morbida.
Riempire ogni formina circa 3/4 con un cucchiaio o una pallina.
Disporre le gocce di cioccolato rimanenti sulla superficie. Per un finish da forno, aggiungere una leggera spolverata di zucchero su ogni biscotto.
Cuocere per 18-22 minuti fino a quando le superfici sono arrotondate e uno stecchino estratto presenta pochi residui umidi, non impasto umido.
Lasciare i biscotti nella teglia per 5 minuti, poi trasferirli su una griglia.
Lasciar raffreddare leggermente prima di servire per permettere al cioccolato fuso di stabilizzarsi e mantenere la crumb morbida.
Tipo di piatto
Dolce / Dolce da forno
Garnish / Suggerimento per la presentazione
Servire caldo con una leggera spolverata di cacao o zucchero a velo, frutti di bosco freschi e un cappuccino, latte o latte freddo.
Tempo
Preparazione: 15 min | Riposo: 10 min | Cottura: 20 min | Totale: 45 min
Difficoltà
Facile
Calorie
Circa 295 kcal per biscotto
Per maggiore ricchezza, sostituire 40 g / 1.4 oz delle gocce di cioccolato con cioccolato fondente tritato. Non mescolare troppo o i biscotti potrebbero diventare densi.
