मिठाई/मीठा बेक किया हुआ व्यंजन
कोमल टुकड़ों, गहरे कोको स्वाद और हर बाइट में पिघली हुई डार्क चॉकलेट के साथ समृद्ध, नम चॉकलेट मफिन। नाश्ते, मिठाई, या शानदार कॉफी ब्रेक के लिए बिल्कुल सही।
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ओवन को 190°C / 375°F तक गर्म करें। एक 12-कप मफिन टिन को पेपर लाइनर से लाइन करें।
एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और चीनी को समान रूप से मिश्रित होने तक फेंटें।
एक अन्य कटोरे में, अंडे, दूध, दही, तेल, वेनिला और एस्प्रेसो को चिकना होने तक फेंटें।
गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें। एक स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि कोई सूखा आटा न रह जाए। अधिक मिश्रण न करें।
ज्यादातर चॉकलेट चिप्स को मोड़ें, टॉपिंग के लिए एक छोटी मुट्ठी बचाकर रखें। बैटर गाढ़ा और थोड़ा गांठदार दिखना चाहिए।
बैटर को 10 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। यह मफिन को अधिक समान रूप से ऊपर उठने और नरम टुकड़े विकसित करने में मदद करता है।
चम्मच या स्कूप का उपयोग करके प्रत्येक लाइनर को लगभग 3/4 पूरा भरें।
आरक्षित चॉकलेट चिप्स को शीर्ष पर बिखेर दें। बेकरी-शैली की फिनिश के लिए, प्रत्येक मफिन पर हल्की चुटकी चीनी डालें।
18 से 22 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा गुंबददार न हो जाए और एक सीख में कुछ नम टुकड़े निकल आएं, गीला बैटर नहीं।
मफिन को टिन में छोड़ दें 5 मिनट, फिर एक रैक में स्थानांतरित करें।
परोसने से पहले थोड़ा ठंडा करें ताकि पिघली हुई चॉकलेट जम जाए और टुकड़े नरम बने रहें।
