Platos principales
Muffins de chocolate ricos y húmedos con una miga tierna, un sabor profundo a cacao y chocolate negro derretido en cada bocado. Ideales para el desayuno, postre o un agradable momento de café.
Vídeo de la receta
Precalienta el horno a 190°C / 375°F. Forra un molde para muffins de 12 cápsulas con cápsulas de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
En otro tazón, mezcla los huevos, la leche, el yogur o la crema agria, el aceite, la esencia de vainilla y el café espresso si lo usas hasta que esté suave.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no quede harina seca. No mezcles demasiado.
Agrega la mayor parte de los chips de chocolate, reservando una pequeña cantidad para la parte superior. La masa debe verse espesa y ligeramente grumosa.
Deja reposar la masa durante 10 minutos. Esto ayuda a que los muffins suban de manera más uniforme y desarrollen una miga más suave.
Llena cada cápsula hasta 3/4 con una cuchara o una cuchara de helado.
Esparrama los chips de chocolate reservados en la parte superior. Para un acabado de pastelería, agrega una ligera pizca de azúcar en cada muffin.
Hornea durante 18 a 22 minutos hasta que las partes superiores estén abombadas y un palillo saque unos pocos cruasanes húmedos, no masa húmeda.
Deja los muffins en el molde durante 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla.
Deja enfriar ligeramente antes de servir para que el chocolate derretido se asiente y la miga permanezca tierna.
Tipo de plato
Postre / Dulce horneado
Acompañamiento / sugerencia de servicio
Sirve caliente con un ligero polvo de cacao o azúcar en polvo, frutas frescas y un cappuccino, latte o leche fría.
Notas
Para mayor riqueza, reemplaza 40 g / 1.4 oz de los chips de chocolate con chocolate negro picado. No mezcles demasiado o los muffins podrían volverse densos.
Tiempo
Preparación: 15 min | Reposo: 10 min | Horneado: 20 min | Total: 45 min
Dificultad
Fácil
Calorías
Aproximadamente 295 kcal por muffin
