Zuppa / Comfort Food
Cremoso, accogliente e ricco di teneri broccoli in una base vellutata di cheddar: un cibo confortevole che sa di un caldo abbraccio.
Video della ricetta
Sciogli il burro in una pentola a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci fino a renderla morbida, 4–5 minuti.
Aggiungi l'aglio e cuoci 30 secondi, solo finché diventa fragrante.
Incorporare la farina; cuocere 1 minuti, mescolando continuamente per rimuovere il sapore della farina cruda.
Sbattere lentamente il brodo, quindi il latte. Continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi i broccoli e la carota grattugiata. Cuocere a fuoco lento per 12–15 minuti fino a quando i broccoli saranno teneri.
Frullare 1–2 tazze di zuppa (o utilizzare brevemente un frullatore ad immersione) per ottenere una consistenza cremosa.
Calore inferiore. Aggiungi il cheddar a manciate, mescolando finché non si scioglie e diventa omogeneo.
Incorpora Digione, paprika, sale e pepe. Non bollire dopo aver aggiunto il formaggio.
Servire caldo con altro cheddar sopra.
