Suppe / Wohlfühlessen
Cremig, gemütlich und vollgepackt mit zartem Brokkoli auf einer seidigen Cheddar-Basis – Wohlfühlessen, das wie eine warme Umarmung schmeckt.
Rezeptvideo
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und weich kochen, 4–5 Minuten.
Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis es duftet.
Mehl einrühren; 1 Minuten kochen, dabei ständig umrühren, um den Rohmehlgeschmack zu entfernen.
Brühe und dann Milch langsam einrühren. Weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Brokkoli und geriebene Karotte hinzufügen. 12–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Brokkoli zart ist.
1–2 Tassen Suppe mixen (oder kurz einen Stabmixer verwenden), um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie Cheddar in Handvoll hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen und glatt ist.
Dijon, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. Nach dem Hinzufügen des Käses nicht kochen.
Heiß mit zusätzlichem Cheddar darüber servieren.
