Sopa/comida reconfortante
Cremosa, acogedora y llena de brócoli tierno en una base sedosa de queso cheddar: comida reconfortante que sabe a un cálido abrazo.
Vídeo de la receta
Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, 4–5 minutos.
Agregue el ajo y cocine 30 segundos, hasta que esté fragante.
Agregue la harina; cocine 1 minutos, revolviendo constantemente para eliminar el sabor a harina cruda.
Incorpore lentamente el caldo y luego la leche. Sigue batiendo hasta que quede suave.
Agrega el brócoli y la zanahoria rallada. Cocine a fuego lento durante 12–15 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
Mezcle 1–2 tazas de sopa (o use una licuadora de inmersión brevemente) para obtener una textura cremosa.
Bajar el fuego. Agrega el queso cheddar a puñados y revuelve hasta que se derrita y quede suave.
Agrega Dijon, pimentón, sal y pimienta. No lo hierva después de agregar el queso.
Sirva caliente con queso cheddar adicional encima.
