Sopa / Comida reconfortante
Cremosa, aconchegante e repleta de brócolis macios em uma base sedosa de cheddar - comida reconfortante com gosto de um abraço caloroso.
Vídeo da receita
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, 4–5 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos, apenas até ficar perfumado.
Adicione a farinha; cozinhe por 1 minutos, mexendo sempre para remover o sabor da farinha crua.
Bata lentamente o caldo e depois o leite. Continue batendo até ficar homogêneo.
Adicione o brócolis e a cenoura ralada. Cozinhe suavemente por 12–15 minutos até que o brócolis esteja macio.
Misture 1–2 xícaras de sopa (ou use um liquidificador de imersão brevemente) para obter uma textura cremosa.
Aqueça mais baixo. Adicione o queijo cheddar aos poucos, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
Adicione Dijon, páprica, sal e pimenta. Não ferva depois de adicionar o queijo.
Sirva quente com cheddar extra por cima.
