Brownies fatti in casa in stile dessert/panetteria
Brownie alle mandorle ricchi e morbidi con una parte superiore di cioccolato lucido, un centro fondente e una finitura di mandorle a fette tostate. Si sentono fatti in casa, caldi e degni di un forno, con un profondo sapore di cacao e un delicato aroma di nocciola.
Video della ricetta
Scaldare il forno a 175°C / 350°F. Lavarsi le mani, utilizzare utensili puliti, quindi rivestire una teglia quadrata 20 cm / 8 in con carta da forno, lasciando sporgere per il sollevamento.
Sciogliere insieme delicatamente il burro e il cioccolato fondente tritato, quindi lasciare raffreddare il composto per 5 minuti in modo che sia tiepido, non bollente, prima di aggiungerlo alle uova.
Sbattere lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e le uova per 60–90 secondi, fino a quando diventano lucidi e leggermente spessi.
Incorporare il composto di cioccolato fuso, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare la farina, le mandorle tritate, il cacao in polvere, il lievito e il sale fino a quando non rimangono strisce secche.
Raschiare l'impasto nella padella preparata e distribuirlo uniformemente sugli angoli.
Cospargere le mandorle a fette e i pezzetti di cioccolato opzionali.
Cuocere per 22–26 minuti, finché i bordi non saranno ben fissati e il centro darà delle briciole umide e morbide su uno stuzzicadenti.
Fate raffreddare completamente nella teglia prima di ricoprire, poi mettete in frigo per 15 minuti se volete delle fette ben pulite.
Sollevare, tagliare in 16 quadrati e servire con una leggera spolverata di zucchero a velo o un pizzico di sale in scaglie.
