Dessert / brownies maison façon boulangerie
Brownies aux amandes riches et moelleux avec un dessus de chocolat brillant, un centre fondant et une finale d'amandes tranchées grillées. Ils se sentent faits maison, chaleureux et dignes d'une boulangerie, avec une profonde saveur de cacao et un doux arôme de noisette.
Vidéo de la recette
Chauffer le four à 175°C / 350°F. Se laver les mains, utiliser des ustensiles propres, puis tapisser un moule carré 20 cm/8 in de papier sulfurisé, en laissant un surplomb pour le soulever.
Faites fondre doucement le beurre et le chocolat noir haché, puis laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes pour qu'il soit tiède, pas brûlant, avant de l'ajouter aux œufs.
Fouetter la cassonade, le sucre granulé et les œufs pour 60–90 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient brillants et légèrement épais.
Incorporer le mélange de chocolat fondu, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la farine, la poudre d'amandes, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces sèches.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément dans les coins.
Répartissez des amandes tranchées et des morceaux de chocolat facultatifs sur le dessus.
Cuire au four pour 22–26 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre donne des miettes fondantes et moelleuses sur un cure-dent.
Laisser refroidir complètement dans la poêle avant de couvrir, puis réfrigérer pendant 15 minutes si vous souhaitez des tranches bien nettes.
Retirez-le, coupez-le en 16 carrés et servez-le avec un léger saupoudrage de sucre glace ou une petite pincée de sel feuilleté.
