Selbstgemachte Brownies im Dessert-/Bäckerstil
Reichhaltige, weiche Mandel-Brownies mit einer glänzenden Schokoladenoberfläche, einer saftigen Mitte und einem Abgang aus gerösteten Mandelscheiben. Sie fühlen sich hausgemacht, warm und bäckereiwürdig an, mit tiefem Kakaogeschmack und einem sanften nussigen Aroma.
Rezeptvideo
Heizen Sie den Ofen auf 175°C / 350°F vor. Waschen Sie die Hände, verwenden Sie saubere Utensilien und legen Sie dann eine quadratische 20 cm / 8 in Backform mit Pergament aus, so dass ein Überstand zum Anheben übrig bleibt.
Butter und gehackte dunkle Schokolade vorsichtig schmelzen, dann die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, damit sie warm und nicht heiß ist, bevor man sie zu den Eiern gibt.
Den braunen Zucker, den Kristallzucker und die Eier 60–90 Sekunden verquirlen, bis die Masse glänzend und leicht dickflüssig ist.
Die geschmolzene Schokoladenmischung, den Vanilleextrakt und den Mandelextrakt einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Backpulver und Salz unterheben, bis keine trockenen Streifen mehr vorhanden sind.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig in den Ecken verteilen.
Streuen Sie gehobelte Mandeln und optional Schokoladenstückchen darüber.
Für 22–26 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und in der Mitte auf einem Zahnstocher feuchte, saftige Krümel entstehen.
Vor dem Abdecken in der Pfanne vollständig abkühlen lassen und dann für 15 Minuten kalt stellen, wenn Sie sehr saubere Scheiben wünschen.
Herausnehmen, in 16 Quadrate schneiden und mit einer leichten Prise Puderzucker oder einer kleinen Prise Salzflocken servieren.
