प्रिमो / पास्ता
रेशमी tagliolini, मीठे चेरी टमाटर, सुगंधित लहसुन, तुलसी, और बेहद स्वादिष्ट Taggiasche जैतून के साथ एक चमकीला भूमध्यसागरीय पास्ता। सरल, सुंदर और तटीय इतालवी स्वाद से भरपूर।
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पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें नमक डालें। उदारतापूर्वक।
चेरी टमाटरों को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें आधा काट लें।
लहसुन की कलियों को चाकू के किनारे से हल्का सा कुचल लें और छील लें। उन्हें।
मध्यम-धीमी आंच पर एक चौड़े पैन में जैतून का तेल गर्म करें।
लहसुन डालें और धीरे से पकाएं 1–2 सुगंधित होने तक लेकिन भूरा न होने तक मिनट।
आधे कटे हुए चेरी टमाटरों को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
टमाटरों को 6–8 मिनट तक पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं और अपना रस न छोड़ दें।
Taggiasche जैतून और काली मिर्च डालें, फिर धीरे से हिलाएं।
आंच कम करें और सॉस को 2 मिनट तक उबलने दें।
पकाना tagliolini बस अल डेंटे तक, पैकेज के समय का पालन करते हुए।
निकालने से पहले पास्ता का पानी 120 ml / 1/2 cup आरक्षित करें।
tagliolini को सीधे इसमें स्थानांतरित करें। सॉस के साथ पैन।
कम गर्मी पर पास्ता को टॉस करें, एक चमकदार कोटिंग बनाने के लिए थोड़ा आरक्षित पास्ता पानी मिलाएं।
तुलसी के पत्तों को तोड़ें और जोड़ें। लेमन जेस्ट।
एक बार फिर टॉस करें, चखें, यदि आवश्यक हो तो नमक समायोजित करें और तुरंत परोसें।
