Primo / Pâtes
Des pâtes méditerranéennes lumineuses avec des tagliolini soyeuses, des tomates cerises douces, de l'ail parfumé, du basilic et des olives Taggiasche profondément savoureuses. Simple, élégant et plein de saveurs italiennes côtières.
Vidéo de la recette
Portez à ébullition une grande casserole d'eau et salez-la généreusement.
Rincez et séchez la cerise tomates, puis coupez-les en deux.
Écrasez légèrement les gousses d'ail avec le côté d'un couteau et épluchez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-doux. chauffer.
Ajoutez l'ail et faites cuire doucement pendant 1–2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas doré.
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux avec un pincée de sel.
Cuire les tomates pendant 6–8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
Ajoutez le Taggiasche olives et poivre noir, puis remuez doucement.
Baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes.
Cuire le tagliolini jusqu'à ce qu'il soit juste al dente, en suivant le timing de l'emballage.
Réservez 120 ml / 1/2 cup l'eau des pâtes avant de les égoutter.
Transférez le tagliolini directement dans la poêle avec la sauce.
Remuez les pâtes à feu doux, en ajoutant un peu d'eau réservée pour les pâtes pour créer un enrobage brillant.
Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez le zeste de citron.
Remuez une fois de plus, goûtez, ajustez le sel si nécessaire et servez immédiatement.
