साइड डिश / शाकाहारी मुख्य
नरम Taleggio पनीर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, कुरकुरी अजवाइन और हल्के सरसों-नींबू की ड्रेसिंग के साथ एक मलाईदार गर्म आलू का सलाद। सरल, देहाती, और लगभग 20 मिनट में तैयार।
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छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें और बड़े आलूओं को आधा काट लें ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
आलू को एक बर्तन में रखें, ठंडे नमकीन पानी से ढक दें और हल्का उबाल लें।
12–15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि आलू नरम न हो जाएं, लेकिन टूट न जाएं।
जब आलू पक जाएं, तो उन्हें बारीक काट लें। अजवाइन और लाल प्याज।
अजमोद और चिव्स को काट लें, थोड़ा सा चाइव गार्निश के लिए अलग रख दें।
एक बड़े आकार में कटोरा, जैतून का तेल, नींबू का रस, डिजॉन सरसों, नमक और काली मिर्च को फेंटें।
आलू को अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें 2 मिनट तक भाप में सूखने दें।
ड्रेसिंग में गर्म आलू डालें और धीरे से टॉस करें ताकि वे स्वाद को सोख लें।
अजवाइन, लाल प्याज, अजमोद और चिव्स डालें, फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं।
Taleggio को छोटे क्यूब्स या नरम स्लाइस में काटें।
आलू अभी भी गर्म होने पर Taleggio जोड़ें, धीरे से मोड़ें ताकि यह पूरी तरह पिघले बिना नरम हो जाए।
टोस्ट के साथ समाप्त करें अखरोट, नींबू के छिलके और अतिरिक्त चिव्स, फिर गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।
