Beilage / Vegetarisches Hauptgericht
Ein cremiger warmer Kartoffelsalat mit weichem Taleggio-Käse, frischen Kräutern, knackigem Sellerie und einem leichten Senf-Zitronen-Dressing. Einfach, rustikal und in etwa 20 Minuten fertig.
Rezeptvideo
Waschen Sie die Babykartoffeln gut und schneiden Sie die größeren Kartoffeln in zwei Hälften, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Salzwasser bedecken und leicht kochen lassen.
12–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, aber nicht auseinanderfallen.
Während die Kartoffeln kochen, schneiden Sie den Sellerie und die rote Zwiebel fein.
Petersilie und Schnittlauch hacken, etwas Schnittlauch zum Garnieren beiseite legen.
In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und 2 Minuten dampftrocknen lassen.
Die warmen Kartoffeln zum Dressing geben und vorsichtig umrühren, damit sie den Geschmack aufnehmen.
Sellerie, rote Zwiebeln, Petersilie und Schnittlauch hinzufügen und alles zusammenfalten.
Schneiden Sie Taleggio in kleine Würfel oder weiche Scheiben.
Fügen Sie Taleggio hinzu, während die Kartoffeln noch warm sind, und falten Sie sie vorsichtig unter, damit sie weich werden, ohne vollständig zu schmelzen.
Mit gerösteten Walnüssen, Zitronenschale und mehr abschließen Schnittlauch, dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
