मिठाई
एक सरल, मलाईदार इतालवी चम्मच मिठाई जो मखमली वेनिला पेस्ट्री क्रीम और नरम और सुगंधित होने तक नरम बिस्कुट के साथ बनाई जाती है। पारिवारिक मिठाइयों, मेक-फ़ॉरवर्ड ट्रे या अलग-अलग कप के लिए बिल्कुल सही।
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दूध को एक सॉस पैन में डालें। वेनिला के बीज, वेनिला फली, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक मिलाएं। भाप बनने तक मध्यम-धीमी आंच पर धीरे से गर्म करें, फिर आंच बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
एक मिश्रण कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ हल्का और चिकना होने तक फेंटें। कॉर्नस्टार्च मिलाएं और फिर से तब तक फेंटें जब तक कोई सूखी गांठ न रह जाए।
गर्म दूध से वेनिला पॉड और नींबू का छिलका हटा दें। अंडे के मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आधा दूध डालें, ताकि जर्दी बिना उखड़े धीरे-धीरे गर्म हो जाए।
सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें। मध्यम-धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि क्रीम गाढ़ी और चमकदार न हो जाए। मिश्रण के फिर से गर्म होने में आमतौर पर 3 से 5 मिनट लगते हैं।
एक बार गाढ़ा होने पर, किसी भी कच्चे स्टार्च को हटाने के लिए फेंटते हुए 30 से 60 सेकंड तक और पकाएं। स्वाद. क्रीम को सतह पर मुलायम रिबन लगे रहने चाहिए।
पेस्ट्री क्रीम को एक साफ कटोरे में रखें। त्वचा को बनने से रोकने के लिए सतह को छूते हुए प्लास्टिक रैप से ढकें। इसे गर्म होने तक ठंडा होने दें लेकिन गर्म नहीं।
दूध को भिगोने के लिए एक उथले बर्तन में डालें। प्रत्येक बिस्किट को प्रति साइड 1 सेकंड के लिए जल्दी से डुबोएं। बहुत देर तक न भिगोएँ, नहीं तो बिस्कुट टूट सकते हैं।
एक सर्विंग डिश या 6 मिठाई कप के नीचे पेस्ट्री क्रीम की एक पतली परत फैलाएं। डूबे हुए बिस्कुट की एक परत डालें, फिर अधिक पेस्ट्री क्रीम से ढक दें।
परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि बिस्कुट और क्रीम का उपयोग न हो जाए, शीर्ष पर पेस्ट्री क्रीम की एक चिकनी परत के साथ समाप्त करें।
कम से कम 2 घंटों के लिए ढककर फ्रिज में रखें, ताकि बिस्कुट नरम हो जाएं और मिठाई स्लाइस करने योग्य और मलाईदार हो जाए।
परोसने से पहले, हल्के से कोको पाउडर छिड़कें और डार्क चॉकलेट शेविंग्स के साथ खत्म करें। ठंडा परोसें।
