Sobremesa
Uma sobremesa simples e cremosa de colher italiana feita com creme aveludado de baunilha e biscoitos macios em camadas até ficarem macios e perfumados. Perfeito para sobremesas familiares, bandejas preparadas ou xícaras individuais.
Vídeo da receita
Despeje o leite em uma panela. Adicione as sementes de baunilha, a vagem de baunilha, as raspas de limão e uma pitada de sal. Aqueça suavemente em fogo médio-baixo até cozinhar, depois desligue o fogo e deixe em infusão por 5 minutos.
Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Adicione o amido de milho e bata novamente até que não restem grumos secos.
Retire a vagem de baunilha e as raspas de limão do leite morno. Despeje lentamente metade do leite na mistura de ovos, mexendo sempre, para que as gemas aqueçam gradualmente, sem mexer.
Despeje tudo de volta na panela. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo continuamente, até o creme engrossar e ficar brilhante. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos depois que a mistura começa a aquecer novamente.
Depois de engrossar, cozinhe por mais 30 a 60 segundos enquanto mexe para remover qualquer sabor de amido cru. O creme deve segurar fitas macias na superfície.
Transfira o creme de confeiteiro para uma tigela limpa. Cubra com filme plástico tocando a superfície para evitar a formação de película. Deixe esfriar até ficar morno, mas não quente.
Despeje o leite para imersão em um prato raso. Mergulhe rapidamente cada biscoito por 1 segundos de cada lado. Não deixe de molho por muito tempo, ou os biscoitos podem quebrar.
Espalhe uma fina camada de creme de confeiteiro no fundo de uma travessa ou 6 xícaras de sobremesa. Adicione uma camada de biscoitos mergulhados e cubra com mais creme de confeiteiro.
Repita as camadas até que os biscoitos e o creme sejam usados, terminando com uma camada suave de creme de confeiteiro por cima.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que os biscoitos amoleçam e a sobremesa fique fatiada e cremosa.
Antes de servir, polvilhe levemente com cacau em pó e finalize com raspas de chocolate amargo. Sirva gelado.
