Krapfen डोनट्स - Krapfen

विधि

1. 1

   दूध को हल्का गुनगुना करें, बहुत गर्म न करें। यीस्ट और 1 चम्मच चीनी मिलाएं, फिर हल्का झाग आने तक 10 मिनट के लिए रख दें।

2. 2

   एक बड़े कटोरे में आटा, बची हुई चीनी, नमक, नींबू का छिलका और वेनिला मिलाएं। अंडे और झागदार खमीर वाला दूध डालें।

3. 3

   5 मिनट गूंध लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके नरम मक्खन डालें। चिकना, लोचदार और थोड़ा चमकदार होने तक 8–10 मिनट और गूंधें।

4. 4

   आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 60–90 मिनट तक फूलने तक रख दीजिए, जब तक कि वह दोगुना न हो जाए।

5. 5

   आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें। सारी हवा बाहर निकाले बिना धीरे-धीरे लगभग 1.5 cm/0.6 in मोटाई में रोल करें।

6. 6

   आटे से 12 गोल टुकड़े काटें। इसके लिए 7–8 cm / 3 in का कटर इस्तेमाल करें। हर टुकड़े को बेकिंग पेपर के एक छोटे चौकोर पर रखें।

7. 7

   ढीला ढककर 35–45 मिनट तक फूलने दें, जब तक टुकड़े फूले और हल्के न हो जाएं।

8. 8

   एक गहरे बर्तन में तेल 165–170°C / 329–338°F पर गर्म करें। तापमान स्थिर रखें.

9. 9

   एक बार में 2–3 डोनट्स तलें, पहले ऊपर से नीचे, लगभग 2 मिनट प्रति तरफ, हल्के मध्य रिंग के साथ सुनहरा होने तक।

10. 10

    कागज़ के तौलिये पर निकालें और गर्म होने तक ठंडा करें।

11. 11

    पाइपिंग बैग में खुबानी का जैम भरें। हर क्रापफेन में किनारे से छेद करें और बैग से जैम अंदर भरें, जब तक वह हल्का भरा हुआ न लगे।

12. 12

    पाउडर चीनी छिड़कें और ताज़ा परोसें।