मूसल्स और टमाटर सॉस के साथ फार्फ़ैले टारंटिना शैली

विधि

1. 1

   ठंडे बहते पानी में मूसल्स को अच्छी तरह से धोएं, बार्ड्स को हटाएं और फूटे हुए मूसल्स या टपकाने पर बंद नहीं होने वाले खुले मूसल्स को फेंक दें।

2. 2

   15 मिली / 1 टेबलस्पून ओलिव तेल के साथ 1 हल्का दबाया गया लहसुन का टुकड़ा को बड़े पैन में गर्म करें। मूसल्स और सफेद शराब जोड़ें, ढक दें, और 3-5 मिनट तक रखें जब तक वे खुल न जाएं।

3. 3

   मूसल्स को पैन से निकालें। तैयार तरल को पतले छलनी से छानें, अधिकांश मूसल्स को खोलें, और सेवा के लिए कुछ को खोल में रखें। अपें खुले मूसल्स को फेंक दें।

4. 4

   एक साफ बड़े पैन में बचे हुए 30 मिली / 2 टेबलस्पून ओलिव तेल को गर्म करें। दूसरा लहसुन का टुकड़ा, पतले काटे गए, और चिली फ्लेक्स जोड़ें। हल्के से 30 सेकंड तक रखें बिना भूरा होने दें।

5. 5

   टमाटर पास्टा और 120 मिली / ½ कप छाने हुए मूसल्स के तरल जोड़ें। ढके बिना 12-15 मिनट तक उबालें जब तक यह चमकदार और हल्का घटा हुआ न हो।

6. 6

   इस बीच, अच्छी तरह से नमकीन उबलते पानी में फार्फ़ैले को 2 मिनट पहले जब तक जो अल डेंटे हो जाए।

7. 7

   पास्ता को 60 मिली / ¼ कप पास्ता के पानी के साथ टमाटर सॉस में स्थानांतरित करें। मध्यम आग पर 1-2 मिनट तक मिलाएं जब तक सॉस पास्ता को ढक न दे।

8. 8

   खोले हुए मूसल्स और काटा हुआ पालक मिलाएं। केवल 30-60 सेकंड के लिए गर्म करें ताकि मूसल्स नरम रहे।

9. 9

   आवश्यकता होने पर थोड़ा अधिक पास्ता के पानी या मूसल्स के तरल के साथ सॉस को समायोजित करें। नमक जोड़ने से पहले स्वाद देखें, फिर काला दालचीनी से खत्म करें।

10. 10

    तुरंत परोसें, बचे हुए मूसल्स के खोल में, ताजा पालक और ओलिव तेल के थोड़ा छिड़काव जोड़ें।