Gâteau dessert italien rustique
Un gâteau aux pommes italien tendre et beurré avec des couches de fines pommes, de vanille, de zeste de citron et un délicat arôme de cannelle. Doux à l'intérieur, légèrement doré sur le dessus et parfait pour le petit-déjeuner, l'heure du thé ou le dessert.
Vidéo de la recette
Chauffez le four à 180°C / 350°F. Beurrer et tapisser un moule à gâteau rond de 22 cm / 9.
Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les très finement pour qu'elles ramollissent uniformément pendant la cuisson.
Placez les tranches de pommes dans un bol avec la moitié de la cannelle et le zeste de citron. Mélangez doucement et réservez.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient plus légers, plus lisses et légèrement mousseux.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le reste de la cannelle. Remuer doucement jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Ne pas trop mélanger.
Incorporez environ les deux tiers des tranches de pomme dans la pâte pour que chaque cuillerée reçoive des fruits.
Versez la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Disposez les tranches de pomme restantes sur la surface en cercles superposés pour une finition élégante.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques gouttes d'humidité. miettes.
Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse jusqu'à ce qu'il soit chaud ou à température ambiante.
Dépoussiérez avec sucre en poudre avant de servir.
