Tarta de postre rústica italiana
Un pastel de manzana italiano tierno y mantecoso con capas finas de manzanas, vainilla, ralladura de limón y un delicado aroma a canela. Suave por dentro, ligeramente dorado por encima y perfecto para el desayuno, la hora del té o el postre.
Vídeo de la receta
Calentar el horno para 180°C / 350°F. Engrase y forre un molde para pastel redondo de 22 cm / 9.
Pele las manzanas, quíteles el corazón y córtelas en rodajas muy finas para que se ablanden uniformemente mientras se hornean.
Coloca las manzanas cortadas en rodajas en un bol con la mitad de la canela y la ralladura de limón. Mezcle suavemente y reserve.
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar durante 3 a 4 minutos hasta que estén más ligeros, suaves y ligeramente esponjosos.
Agrega la mantequilla derretida, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela restante. Revuelva suavemente hasta que no quede harina seca. No mezcle demasiado.
Doble alrededor de dos tercios de las rodajas de manzana en la masa para que cada cucharada tenga fruta.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior con una espátula.
Coloca las rodajas de manzana restantes sobre la superficie en círculos superpuestos para un acabado elegante.
Hornea durante 45 a 55 minutos, hasta que esté dorado y al insertar una brocheta en el centro, éste salga limpio o con un poco de humedad. migajas.
Deje que el pastel repose en el molde durante 15 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe hasta que esté tibio o a temperatura ambiente.
Espolvoree con azúcar en polvo antes porción.
