Bolo rústico de sobremesa italiana
Um bolo de maçã italiano macio e amanteigado com camadas de maçãs finas, baunilha, raspas de limão e um delicado aroma de canela. Macio por dentro, levemente dourado por cima e perfeito para o café da manhã, hora do chá ou sobremesa.
Vídeo da receita
Aqueça o forno a 180°C / 350°F. Unte e forre um 22 cm / 9 em uma forma redonda.
Descasque as maçãs, remova os caroços e corte-as bem finas para que amoleçam uniformemente durante o cozimento.
Coloque as maçãs fatiadas em uma tigela com metade da canela e as raspas de limão. Misture delicadamente e reserve.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 3 a 4 minutos até ficar mais claro, macio e levemente fofo.
Adicione a manteiga derretida, o leite e o extrato de baunilha. Misture até incorporar completamente.
Peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela restante. Mexa delicadamente até não restar mais farinha seca. Não misture demais.
Dobre cerca de dois terços das fatias de maçã na massa para que cada colher fique com frutas.
Despeje a massa na forma preparada e alise. a parte superior com uma espátula.
Disponha as fatias de maçã restantes sobre a superfície em círculos sobrepostos para obter um acabamento elegante.
Asse por 45 a 55 minutos, até dourar e um palito inserido no centro sair limpo ou com um pouco de umidade migalhas.
Deixe o bolo descansar na forma por 15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma gradinha para esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente.
Poeira com pó açúcar antes de servir.
