Rustikaler italienischer Dessertkuchen
Ein zarter, buttriger italienischer Apfelkuchen mit Schichten dünner Äpfel, Vanille, Zitronenschale und einem zarten Zimtaroma. Innen weich, oben leicht golden und perfekt zum Frühstück, zur Teezeit oder zum Nachtisch.
Rezeptvideo
Heizen Sie den Ofen auf 180°C / 350°F. Eine runde Kuchenform mit 22 cm / 9 einfetten und auslegen.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig weich werden.
Die geschnittenen Äpfel mit der Hälfte des Zimts und der Zitronenschale in eine Schüssel geben. Vorsichtig umrühren und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker 3 bis 4 Minuten schlagen, bis sie leichter, glatter und leicht locker sind.
Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Mehl, Backpulver, Salz und restlichen Zimt hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist. Nicht übermischen.
Etwa zwei Drittel der Apfelscheiben unter den Teig heben, damit jeder Löffel Früchte bekommt.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glatt streichen die Oberseite mit einem Spatel.
Ordnen Sie die restlichen Apfelscheiben in überlappenden Kreisen auf der Oberfläche an, um ein elegantes Finish zu erzielen.
Für 45 bis 55 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber oder mit etwas Feuchtigkeit herauskommt Krümel.
Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form ruhen und geben Sie ihn dann zum Abkühlen auf ein Gitter, bis er warm ist oder Zimmertemperatur hat.
Vorher mit Puderzucker bestäuben Servieren.
