Plat végétarien méditerranéen au four / accompagnement ou plat principal léger
Citrouille rôtie sucrée, pois chiches croquants, feta crémeuse, oignon rouge, citron, herbes et graines grillées sont réunis dans un plateau végétarien coloré avec une saveur méditerranéenne audacieuse.
Vidéo de la recette
Chauffez le four à 220°C / 425°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Épluchez et épépinez le potiron, puis coupez-le en quartiers égaux d'environ 2.5 cm / 1 po d'épaisseur.
Epongez bien les pois chiches, coupez l'oignon rouge en quartiers et râpez-le. l'ail.
Fouetter l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.
Mélanger la citrouille avec la moitié de l'ail. assaisonnement, puis étalez-le sur le plateau chaud en une seule couche.
Rôtissez le potiron pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous commence à caraméliser.
Mélanger les pois chiches, l'oignon et l'ail avec le reste de l'assaisonnement.
Ajouter les pois chiches et l'oignon autour de la citrouille. Rôtissez pendant 15–18 minutes supplémentaires.
Tournez doucement le potiron et vérifiez que les pois chiches sont croustillants et que l'oignon est ramolli.
Répartir la feta émiettée sur le plateau chaud.
Remettre au four pendant 5–7 minutes, jusqu'à ce que la feta soit chaude au centre et légèrement dorée sur les bords.
Faire griller les graines de citrouille dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2–3 minutes, en remuant souvent.
Reposez la plaque pendant 5 minutes, puis terminez avec des herbes et un peu de jus de citron supplémentaire.
Assiette chaude avec des graines grillées, une huile d'olive légère un filet et du poivre supplémentaire.
