Bandeja vegetariana horneada/guarnición estilo mediterráneo o plato principal ligero.
Calabaza dulce asada, garbanzos crujientes, queso feta cremoso, cebolla morada, limón, hierbas y semillas tostadas se combinan en una colorida bandeja vegetariana horneada con un atrevido sabor mediterráneo.
Vídeo de la receta
Calienta el horno a 220°C / 425°F. Forra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Pele y quite las semillas de la calabaza, luego córtela en gajos uniformes de unos 2.5 cm / 1 de grosor.
Seque bien los garbanzos, corte la cebolla morada en gajos y ralle la ajo.
Bate el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, el pimentón, el comino, el chile, la sal y la pimienta.
Mezcla la calabaza con la mitad de el condimento, luego extiéndelo en la bandeja caliente en una capa.
Asa la calabaza durante 15 minutos, hasta que la parte inferior comience a caramelizar.
Mezcla los garbanzos, la cebolla y el ajo con el condimento restante.
Agrega los garbanzos y la cebolla alrededor de la calabaza. Ase durante 15–18 minutos más.
Da la vuelta a la calabaza con cuidado y comprueba que los garbanzos estén crujientes y la cebolla blanda.
Esparce el queso feta desmenuzado sobre la bandeja caliente.
Regrese al horno durante 5–7 minutos, hasta que el queso feta esté caliente en el centro y ligeramente dorado en los bordes.
Tueste las semillas de calabaza en una sartén seca a fuego medio durante 2–3 minutos, agitando con frecuencia.
Reposa la bandeja durante 5 minutos, luego termina con hierbas y un poco más de jugo de limón.
Plato caliente con semillas tostadas, un aceite de oliva ligero rocíe y extra de pimienta.
