Assado em bandeja de forno vegetariana / acompanhamento estilo mediterrâneo ou luz principal.

Abóbora assada com queijo feta e grão de bico

Name: Abóbora assada com queijo feta e grão de bico
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 900 g / 2 lb Abóbora ou abóbora, descascada e cortada em fatias; 240 g / 8.5 oz Grão de bico enlatado, escorrido, enxaguado e seco; 150 g / 5.3 oz Queijo feta esfarelado e mantido refrigerado até o uso; 120 g / 4.2 oz Cebola roxa, fatias finas; 10 g / 0.35 oz Alho ralado finamente; 45 ml / 3 tbsp Azeite de oliva extra virgem; 30 ml / 2 tbsp Suco de limão; 15 g / 0.5 oz; use xarope de bordo se servir para crianças menores 12 meses; 2 g / 1 tsp Páprica defumada; 2 g / 1 tsp Cominho moído; 0.5 g / 1/4 tsp Flocos de pimenta, opcional; 5 g / 1 tsp Fino sal; 1 g / 1/2 tsp Pimenta preta; 15 g / 0.5 oz Salsa e hortelã picadas; 20 g / 0.7 oz Sementes de abóbora

Abóbora assada doce, grão de bico crocante, queijo feta cremoso, cebola roxa, limão, ervas e sementes torradas se reúnem em uma bandeja vegetariana colorida para assar com sabor mediterrâneo ousado.

Preparo15 minTotal15 min 4 porçõesFácilcerca de 390 kcal

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Modo de preparo

Passo 1

Aqueça o forno a 220°C / 425°F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.

Passo 2

Descasque e semeie a abóbora e corte-a em pedaços iguais fatias com cerca de 2.5 cm / 1 de espessura.

Passo 3

Seque bem o grão de bico, corte a cebola roxa em fatias e rale o alho.

Passo 4

Bata azeite, suco de limão, mel, páprica, cominho, pimenta, sal e pimenta.

Passo 5

Misture a abóbora com metade do tempero e espalhe-a na bandeja quente em uma camada.

Passo 6

Asse a abóbora por 15 minutos, até que a parte inferior comece a caramelizar.

Passo 7

Misture o grão de bico, a cebola e o alho com o tempero restante.

Passo 8

Adicione o grão de bico e a cebola ao redor da abóbora. Asse por mais 15–18 minutos.

Passo 9

Vire a abóbora delicadamente e verifique se o grão de bico está crocante e a cebola amolecida.

Passo 10

Espalhe o queijo feta esfarelado sobre a bandeja quente.

Passo 11

Retorne ao forno por 5–7 minutos, apenas até que o queijo feta esteja quente no centro e levemente dourado nas bordas.

Passo 12

Torre as sementes de abóbora em uma frigideira seca em fogo médio por 2–3 minutos, agitando sempre.

Passo 13

Descanse a bandeja por 5 minutos e termine com ervas e um pouco mais de suco de limão.

Passo 14

Prato aquecido com sementes torradas e um azeite leve regue e pimenta extra.

Notas do chef

Sirva com pão achatado quente, cuscuz, quinoa ou folhas verdes. Adicione iogurte grego ou tahine ao lado para obter mais cremosidade.

Seque o grão de bico com cuidado para ficar mais crocante. Corte a abóbora uniformemente para que asse na mesma velocidade. Mantenha o queijo feta em migalhas grossas para que aqueça sem desaparecer. Use queijo feta pasteurizado, especialmente para hóspedes grávidas ou imunocomprometidas. Alérgenos: leite e laticínios; sementes de abóbora podem ser inadequadas para pessoas com alergia a sementes. O mel não é adequado para crianças menores de 12 meses; use xarope de bordo. Leve as sobras à geladeira em um recipiente coberto dentro de 2 horas, consuma dentro de 2 dias e reaqueça até ficar bem quente antes de servir.